Vanille noire (16 à 18 cm) origine Madagascar

Gousses

Designation

  • Gousses de vanille de Madagascar (vanilla planifolia)
  • Notes principales : Cacaotée, Caramélisée.
  • Couleur : Noire-Marron
  • Qualité : Vanille Bourbon
  • Utilisation : dans les desserts et dans les plats (canard à la vanille, fruits de mer à la vanille)
  • Origine : madagascar dans les régions de la SAVA -Sambava, Antalaha, Vohémar, Andapa.

Histoire :

Ce sont les planteurs réunionnais qui introduisent, vers 1880, à Madagascar, la culture de la vanille. Les premières plantations sont installées sur l'île de Nosy Be. De là, elles prennent ensuite pied dans les régions orientales de la grande île, celles d'Antalaha et de Sambava au climat humide favorable. L'engouement est rapide et la production malgache dépasse les 1 000 tonnes en 1929, soit plus de dix fois celle de La Réunion.