curry de madras

Titre

Le mélange d'épices est originaire de Madras dans le sud-est de l'Inde, dans l'état du Tamil nadu, qui fut l'un des premier comptoir Anglais.

Le mot "Curry" viendrait d'un anglicisme du mot Tamoul "Kari" qui désigne la préparation d'épices destinée à l'assaisonnement, d'ou l'utilisation de ce terme en Occident.

En Inde, cet épice est multiple et varié selon les régions, la richesse et les castes.

Ce Curry est composé de coriandre, tumeric, piment, girofle, moutarde, laurrier, cumin, trifla, fenugrec, poivre noir, cannelle et cardamome.

Sa saveur piquante, chaudement parfumée et sa couleur vive vont révéler vos plats à base d'agneaux, de viandes blanches ainsi que vos légumes.

Un voyage gustatif au cœur de l'Inde !