Originaire d’Asie du Sud-Est, la cardamome a la particularité de réchauffer le palais sans détruire le goût des aliments. Sa saveur douceâtre et épicée peut rappeler celui de l'eucalyptus ou de la bergamote. Ses principaux bienfaits résident dans son action stimulante sur le système digestif. En Asie, elle servirait également d’antidote contre les venins de scorpions et de serpents.

La cardamone apaise les flatulences. Elle est idéale pour prévenir les indigestions et faciliter la digestion de plats trop lourds ou trop acides. Pour ce faire, il suffit d’en croquer quelques graines à la fin d’un repas. Mais elle se prête aussi à de nombreux type de cuisines.

En infusion, en soupes, en sauces, elle accompagne parfaitement tout type de plats et peut aussi être utilisée pour aromatiser du vin chaud, certaines entrées, certaines pâtisseries et même certains pains. Grâce ses propriétés anti-acides, elle peut aussi être employée pour atténuer les douleurs d’estomac.